केंद्रीय खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्री हरसिमरत कौर बादल ने कहा कि खाद्य प्रसंस्करण के क्षेत्र में भारत एक उभरती हुई शक्ति है और भविष्य में इस क्षेत्र में बड़ी संभावनाएं हैं। इन संभावनाओं को देखते हुए निफ्टम में उष्मायन केंद्र एवं खाद्य परीक्षण प्रयोगशाला का शुभारंभ किया गया है। इस प्रयोगशाला का प्रयोग खाद्य प्रसंस्करण से जुड़े लोग और किसान भी उठा सकते हैं। हरसिमरत कौर बादल आज सोनीपत में निफ्टम में प्रयोगशाला का उद्घाटन करने के उपरांत उपस्थित विद्यार्थियों एवं विभिन्न क्षेत्रों से पहुंचे गणमान्य व्यक्तियों को संबोधित कर रही थी। उन्होंने कहा कि इस लैब में पांच तरह की टेस्टिंग की सुविधाएं होंगी। इनमें रेडी टू इट (खाने को तैयार) पदार्थों, दूध एवं डेयरी उत्पाद, फल और सब्जियों की प्रसंस्करण, मीट और पोल्ट्री उत्पाद, खाद्य शोध के लिए पायलेट प्लांट तैयार किए गए हैं। यह पांच फूड टेस्टिंग लैब इंडिया की रेफरल लैब होगी। पूरे भारत के किसी भी हिस्से से जो भी आयात निर्यात के लिए उत्पाद होंगे उन्हें प्रमाणीकरण का सर्टिफिकेट उपलब्ध करवाया जाएगा। इस लैब का उभरते हुए और छोटे उद्यमी भी लाभ उठा सकते हैं और यहां प्रशिक्षण प्राप्त करके अपना उद्योग स्थापित कर सकते हैं। उन्होंने कहा कि खाद्य प्रसंस्करण के क्षेत्र में आज बड़ी संभावनाएं हैं और छोटे उद्यमियों को यहां तक किसानों को भी अपने खुद के उत्पादों के प्रसंस्करण के लिए आगे आना होगा। उन्होंने कहा कि किसान के खेत में उगा हुआ एक आलू चिप्स के माध्यम से प्रसंस्करण कर एक बेहतरीन उत्पाद बन जाता है। इसी तरह से खाद्य उत्पादों की एक बड़ी चेन है जिसके माध्यम से हम आर्थिक तौर पर काफी सक्षम बन सकते हैं। उन्होंने आह्वान किया कि इस लैब के माध्यम से युवा और उद्यमी प्रसंस्करण का प्रशिक्षण प्राप्त कर स्वरोजगार के क्षेत्र में अपने कदम आगे बढ़ा सकते हैं।