ਰਸੋਈ ਕਲਾ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਉਦਯੋਗਿਕ ਸੂਝਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ, ਲਵਲੀ ਪ੍ਰੋਫੈਸ਼ਨਲ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਸਕੂਲ ਆਫ਼ ਹੋਟਲ ਮੈਨੇਜਮੈਂਟ ਐਂਡ ਟੂਰਿਜ਼ਮ ਨੇ "ਅੰਨ ਉਤਸਵ 2026" ਦੀ ਮੇਜ਼ਬਾਨੀ ਕੀਤੀ। ਤਜਰਬੇ ਕਾਰ ਸ਼ੈੱਫ ਅਤੇ ਉੱਭਰ ਰਹੇ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਵਿਚਾਰਾਂ ਦਾ ਆਦਾਨ-ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸੁਆਦਾਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇਹ ਸਿੱਖਣ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਹੋਏ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਪਰਾਹੁਣਚਾਰੀ ਦੀ ਦੁਨੀਆ ਰਸੋਈ ਦੀਆਂ ਸੀਮਾਵਾਂ ਤੋਂ ਪਰੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਫੈਲ ਰਹੀ ਹੈ।
ਇਸ ਸੰਮੇਲਨ ਵਿੱਚ ਕਈ ਦਿਲਚਸਪ ਮਾਸਟਰ ਕਲਾਸਾਂ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ੈੱਫ ਸੰਜੇ ਅਗਰਵਾਲ ਦੁਆਰਾ ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਸਲਾਦ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸੈਸ਼ਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣ-ਅਨੁਕੂਲਤਾ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ; ਜਦੋਂ ਕਿ ਸ਼ੈੱਫ ਪ੍ਰੇਮ ਰਾਮ ਨੇ ਉੱਤਰਾਖੰਡ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਅਮੀਰ ਵਿਰਾਸਤ ਦਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕੀਤਾ। ਸ਼ੈੱਫ ਜਾਵੇਦ ਦੁਆਰਾ ਆਯੋਜਿਤ ਇੱਕ ਫਲਾਂ ਦੀ ਨੱਕਾਸ਼ੀ ਵਰਕਸ਼ਾਪ ਨੇ ਸਾਰਿਆਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਆਪਣੇ ਵੱਲ ਖਿੱਚਿਆ।
"ਆਈ ਲਵ ਐਲਪੀਯੂ" ਵਰਗੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਰਬੂਜ 'ਤੇ ਐਲਪੀਯੂ ਦੇ ਸੰਸਥਾਪਕ ਚਾਂਸਲਰ ਅਤੇ ਰਾਜ ਸਭਾ ਮੈਂਬਰ ਡਾ. ਅਸ਼ੋਕ ਕੁਮਾਰ ਮਿੱਤਲ ਦਾ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਚਿੱਤਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਅਸਾਧਾਰਨ ਪੇਚੀਦਗੀ ਅਤੇ ਕਲਾਤਮਕਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਮਾਹਰ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਦੇ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨ ਹੇਠ, ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਨੇ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦੇਖਿਆ ਸਗੋਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਹਿੱਸਾ ਵੀ ਲਿਆ।
ਇਸ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵਿਹਾਰਕ ਅਨੁਭਵ ਮਿਲਿਆ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਰਸੋਈ ਤਕਨੀਕਾਂ ਨੂੰ ਨਿਖਾਰਿਆ। ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਨੇ ਰਚਨਾਤਮਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਜਾਏ ਗਏ ਪਕਵਾਨ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਜੋ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਗਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਕਰਸ਼ਕ ਸਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਬਿਹਤਰ ਕੱਟਣ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ, ਮਿਠਾਈਆਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਨਵੇਂ ਤਰੀਕੇ, ਅਤੇ ਨਵੀਨਤਾਕਾਰੀ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਵਿਧੀਆਂ ਦਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕੀਤਾ ਜੋ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਗਤ ਅਪੀਲ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੋੜਦੀਆਂ ਹਨ।
ਹੌਟ ਕਿਚਨ, ਬੇਕਰੀ, ਕੂਕਿੰਗ ਵਿਦਾਊਟ ਫਾਇਰ ਮੁਕਾਬਲਿਆੰ ਨੇ ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਦੀ ਰਚਨਾਤਮਕਤਾ ਅਤੇ ਸਮੱਸਿਆ ਹੱਲ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਯੋਗਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਉਜਾਗਰ ਕੀਤਾ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਵਿਹਾਰਕ ਸਿੱਖਿਆ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ। ਐਲਪੀਯੂ ਦੀ ਪ੍ਰੋ-ਚਾਂਸਲਰ, ਕਰਨਲ ਡਾ. ਰਸ਼ਮੀ ਮਿੱਤਲ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਰਸੋਈ ਮਹਿਮਾਨਨਿਵਾਜ਼ੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵਧੀਆ ਕਲਾ ਹੈ ਜੋ ਸਿਰਫ਼ ਸਿਧਾਂਤ ਰਾਹੀਂ ਨਹੀਂ ਸਿੱਖੀ ਜਾ ਸਕਦੀ।
ਡਾ. ਮਿੱਤਲ ਨੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ ਕਿ ਅਰਥਪੂਰਨ ਸਿੱਖਿਆ ਸਿਰਫ਼ ਸਖ਼ਤ ਮਿਹਨਤ ਅਤੇ ਅਸਲ-ਸੰਸਾਰ ਦੇ ਅਨੁਭਵ ਰਾਹੀਂ ਹੀ ਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਜ਼ੋਰ ਦੇ ਕੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਐਲਪੀਯੂ ਨੇ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਮਾਹੌਲ ਬਣਾਇਆ ਹੈ ਜੋ ਵਰਕਸ਼ਾਪਾਂ, ਲਾਈਵ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨਾਂ ਅਤੇ ਉਦਯੋਗ ਦੀ ਸ਼ਮੂਲੀਅਤ ਰਾਹੀਂ ਵਿਹਾਰਕ ਸਿਖਲਾਈ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਆਤਮਵਿਸ਼ਵਾਸੀ ਅਤੇ ਉਦਯੋਗ-ਤਿਆਰ ਪੇਸ਼ੇਵਰਾਂ ਵਜੋਂ ਗ੍ਰੈਜੂਏਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਐਲਪੀਯੂ ਵਿਖੇ, ਹੋਟਲ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਸਿੱਖਿਆ ਕਲਾਸਰੂਮਾਂ ਤੱਕ ਸੀਮਿਤ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਇਸਦਾ ਮੁੱਖ ਧਿਆਨ ਅਨੁਭਵੀ ਸਿੱਖਿਆ 'ਤੇ ਹੈ। ਕੈਂਪਸ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ "ਯੂਨੀ-ਹੋਟਲ" ਰਾਹੀਂ, ਵਿਦਿਆਰਥੀ ਅਸਲ-ਸੰਸਾਰ ਉਦਯੋਗ ਅਨੁਭਵ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਉਹ ਪੇਸ਼ੇਵਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟਾਂ ਅਤੇ ਵਰਕਸ਼ਾਪਾਂ ਵਿੱਚ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਵਿਹਾਰਕ ਪਹੁੰਚ ਨੂੰ "ਐਡੂ-ਰਿਵੋਲਿਊਸ਼ਨ" ਪਹਿਲਕਦਮੀ ਦੇ ਤਹਿਤ ਆਮਦਨ-ਕਮਾਈ ਦੇ ਮੌਕਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਹੋਰ ਵਧਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਵਿਦਿਆਰਥੀਆਂ ਨੂੰ ਅਕਾਦਮਿਕ ਸਹਾਇਤਾ ਅਤੇ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਨ ਵੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਹੁਨਰ ਅਤੇ ਉੱਦਮੀ ਮਾਨਸਿਕਤਾ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।